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應(yīng)用范圍 檢測(cè)未知成分或標(biāo)示不清的加工食品，作為過(guò)敏族群監(jiān)控食品的工具；不僅能檢測(cè)出食品中痕量過(guò)敏原，也可運(yùn)用于食品加工過(guò)程的質(zhì)量管控，如進(jìn)料、生產(chǎn)過(guò)程及成品檢測(cè)。 工作原理 免疫原理和膠體金層析技術(shù)。 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 專一性強(qiáng)、敏感度高、檢測(cè)快速。

引起食品過(guò)敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)稱為過(guò)敏原。數(shù)據(jù)顯示臨床 90 % 以上的過(guò)敏反應(yīng)由 以下八類食物引起：①奶類，特別是牛奶②禽蛋類③魚(yú)類④甲殼類水生動(dòng)物 ⑤花生⑥大 豆⑦堅(jiān)果類⑧小麥。 企業(yè)為防止因過(guò)敏原問(wèn)題發(fā)生召回和銷毀事件，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程的控制 和管理，減少引入不必要的過(guò)敏原造成過(guò)敏原交叉污染，大程度地降低風(fēng)險(xiǎn)。 Pribolab 助力企業(yè)過(guò)敏原風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，提供多種過(guò)敏原檢測(cè)產(chǎn)品與樣品檢

食物過(guò)敏為一種對(duì)食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過(guò)度免疫反應(yīng)，約有6~8%的兒童有對(duì)食物過(guò)敏的癥狀；成人也有約2%會(huì)產(chǎn)生癥狀。常見(jiàn)的引起過(guò)敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；而杏仁也是一種常見(jiàn)的過(guò)敏原。